فرهنگ و خوراک

یک نوع سس یا همان چاشنی خودمان است  که در کنار غذا استفاده می شود و تنوع بسیاری دارد بخصوص گیاهخواران از ان زیاد استفاده می کنند برخی انواع ان از گوجه تازه و تمر هندی یا حتی شیر نارگیل تهیه می شود  در ساده ترین و رایج ترین آن،فلفل سبز ،سیر ،و نعنا ، پیازو تخم گشنیز بهمراه کمی روغن زیتون خالص  و اب یک لیموی تازه در مخلوط کن ترکیب میشود . این ترکیب طعم فوق العاده ای به ساندویچ ها و اسنک ها می دهد

نظرات ()

تصویری که در پروفایل من مشاهده می کنید چند نوع "ماسالا"یا همان ادویه خودمان است. که جزء جدایی ناپذیر آشپزی هندی است. این عکس را وقتی خانم گوندا ماسالا را برای درست کردن ماهی کولی آماده می کرد گرفتم. در اینجا تصمیم دارم چند خوراک بی نظیر هندی را به شما نشان دهم .این هم تصویر خانم گوندا

در اینجا گوندا ماهی های کولی را به چند ماسالا که در اینجا شامل زردچوبه پودرچیلی بادیان ستاره ای تخم گشنیز یک قاشق ارد ،تمرهندی و کمی گشنیز تازه است آغشته می کند

پس از گذشت ٢٠ دقیقه آنها را در روغن سرخ می کند و من آنرا با حلقه های پیاز و  و فلفل ، کمی ترشی انبه .موز سرخ شده و خیارشور(در واقع موادی که آن لحظه دردسترس بود) تزیین کردم

نظرات ()

  زعتر نوعی ادویه‌ی مخلوط در خاورمیانه و شمال افریقا است که به عنوان چاشنی مستقیماً روی غذا می‌پاشند و یا با روغن زیتون مخلوط کرده، روی نان می‌مالند و به عنوان پیش‌غذا استفاده می‌کنند زعتر معمولا ترکیبی است از  سبزیجات خشک مانند آویشن وحشی و کنجد بوداده.طبق گفتهIgnace J. Gelb این کلمه در زبان اکدی یک گیاه از تیره اویشن است به نام سسر که  در سریانی ستر و پس از ان بنام زعتر وارد عربی شده است .در عراق معمولا زنان خودشان زعتر درست میکنند و در شمال افریقا ادویه هایی که زنان به ان اضافه میکنند یک راز باقی می ماتد و یا فقط به دخترانشان یا سایر اقوام نزدیک میگویند. بعضی از این ادویه ها ممکن است زیره ، تخم گشنیز و رازیانه باشد ترکیب این ادویه با روغن زیتون زیت و زعتر نامیده می شود

نظرات ()

من عاشق شیوه های سنتی تهیه خوراک در نواحی مختلف ,عطر ادویه ها و آشپزی ملل هستم و تصمیم دارم سفر و تجربیاتم را در این زمینه بیشتر کنم .با نظراتتان با من همراه شوید

نظرات ()

بنام خدا

كاربر گرامي

با سلام و احترام

پيوستن شما را به خانواده بزرگ وبلاگنويسان فارسي خوش آمد ميگوييم.
شما ميتوانيد براي آشنايي بيشتر با خدمات سايت به آدرس هاي زير مراجعه كنيد:

http://help.persianblog.ir براي راهنمايي و آموزش
http://news.persianblog.ir اخبار سايت براي اطلاع از
http://fans.persianblog.ir براي همكاري داوطلبانه در وبلاگستان
http://persianblog.ir/ourteam.aspx اسامي و لينك وبلاگ هاي تيم مديران سايت

در صورت بروز هر گونه مشكل در استفاده از خدمات سايت ميتوانيد با پست الكترونيكي :
support[at]persianblog.ir

و در صورت مشاهده تخلف با آدرس الكترونيكي
abuse[at]persianblog.ir
تماس حاصل فرماييد.

همچنين پيشنهاد ميكنيم با عضويت در جامعه مجازي ماي پرديس از خدمات اين سايت ارزشمند استفاده كنيد:
http://mypardis.com


با تشكر

مدير گروه سايتهاي پرشين بلاگ
مهدي بوترابي

http://ariagostar.com

نظرات ()